Fransa kaç çeşit peynir üretiyor?

Fransa, kuraklığın yol açtığı yem sıkıntısı nedeniyle menşei korumalı (AOP) peynirlerin üretim kurallarını kısmen gevşetti. Bu adım, özellikle Abondance peyniri üreten çiftçilerin hayvanlarını besleyebilmesi için alındı.

Kuraklık yemi vurdu

Bu yaz Fransa'nın birçok çayırında yeşil alan neredeyse kalmadı. Tarım Bakanlığı verilerine göre, kalıcı meraların büyümesi ağustos başında normalin üçte bir oranında geriledi. Bakanlık, hayvan yemi bulunabilirliğini "çok kötü" olarak nitelendirdi.

AOP (Appellation d'Origine Protégée) işareti, yalnızca peynirin üretildiği bölgeyi değil, aynı zamanda üretim yöntemlerini de kapsıyor. Buna göre ineklerin yeminin büyük bölümü belirlenen bölgeden sağlanmak zorunda. Ancak kuraklık nedeniyle bu kural geçici olarak esnetildi.

Sadece üç peynir değil

Abondance yapan çiftçiler artık belirlenen üretim bölgesi dışından daha fazla yem satın alabilecek. Bu uygulama yalnızca bu üç peynirle sınırlı değil; diğer Fransız AOP peynirlerinin üreticileri de kuraklığın etkileriyle karşı karşıya. Bazı çiftçiler, kış için ayırdıkları yem stoklarını kullanmak zorunda kaldı.

Fransa Tarım Bakanı, perşembe günü kuraklık ve sıcakların zararını değerlendirecek. Hükümetin ise 3 Eylül'de acil önlemler içeren bir plan sunması bekleniyor.