Hooglanderveen'de 100 yıllık aile fırını kapanıyor

Hooglanderveen'deki Bakkerij van de Kletersteeg'de bu ay fırınlar son kez yandı. Tam 100 yıl 59 günlük bir fırıncılık geçmişi böylece sona eriyor. Fırının üçüncü kuşak sahibi Wilfried van de Kletersteeg (59), uzun bir çalışma hayatının ardından mesleği bırakmaya karar verdi.

Yerine devam ettirecek birini bulamadı

Van de Kletersteeg, fırını devralacak bir halef bulamadığı için kapatma kararı aldı. AD Binnenland'ın haberine göre fırıncı, bu kararı uzun yıllar süren yoğun bir çalışma temposunun ardından verdi.

Bakkerij van de Kletersteeg, Hollanda'nın Utrecht iline bağlı Amersfoort yakınlarındaki Hooglanderveen köyünde faaliyet gösteriyordu. Aile işletmesi, adını aynı aileden gelen fırıncılardan alıyor ve üç kuşaktır aynı ailenin elinde bulunuyordu.

Fırıncılık mesleğinde devir sorunu

Hollanda'da küçük ölçekli fırınlar, uzun çalışma saatleri ve erken başlayan mesai nedeniyle devralacak kişi bulmakta zorlanıyor. Van de Kletersteeg de kendi durumunu anlatırken bu yaşam tarzına dikkat çekiyor: fırıncılığın bambaşka bir hayat düzeni gerektirdiğini ve bunu ancak isteyen birinin sürdürebileceğini söylüyor.

Fırının kapanması, Hooglanderveen gibi küçük yerleşim yerlerinde yerel esnafın karşılaştığı süreklilik sorununun bir örneği olarak öne çıkıyor. Yüzyılı aşkın süredir aynı adreste hizmet veren bir aile işletmesinin sona ermesi, mahallede fırıncılık geleneğinin de sonu anlamına geliyor.