Araştırmacılar: Acil durum için üç değil sekiz günlük gıda stoku gerekli

Hollanda'da acil durumlar için evde bulundurulması önerilen gıda stokunun üç gün yerine sekiz güne çıkarılması gerektiği belirtiliyor. Clingendael Enstitüsü ve Erasmus Üniversitesi araştırmacıları, Tarım Bakanlığı'nın talebiyle ülkedeki gıda güvenliğini inceledi.

Araştırmacılara göre süpermarketler ve tedarikçiler o kadar verimli çalışıyor ki acil durumlar için neredeyse hiç stok tutulmuyor. Süpermarketlerin lojistik sistemine yönelik bir siber saldırı, şiddetli hava koşulları hatta savaş durumunda rafların iki-üç gün içinde boşalabileceği uyarısı yapılıyor.

Daha önce üç günlük gıda stoku öneren hükümete sekiz günün daha uygun olacağı belirtiliyor. Bunun için özellikle uzun ömürlü, yüksek kalorili ve tercihen doğrudan tüketilebilen ürünler öneriliyor. Büyük elektrik kesintilerinde sıcak yemek hazırlamanın zorlaşabileceği için konserve fasulye gibi ürünler örnek gösteriliyor.

Kriz durumunda raflar boş kalabilir

Araştırmacı Pieter Zwaan, "Şu an birkaç gün sonra süpermarketlere yeniden gıda sağlanabileceğini varsayıyoruz" diyor ve ekliyor: "Ancak şiddetli yağışta bir bölge daha uzun süre kapalı kalabilir, bu da süreyi uzatabilir."

Rapor, bakanlığa süpermarketler ve tedarikçilerle her zaman minimum acil durum stoğu bulundurmaları için anlaşma yapılmasını da öneriyor. Süpermarketler ve tedarikçiler maliyet tasarrufu için depolarda mümkün olduğunca az ürün tutuyor. Bu nedenle büyük tıkanıklıklarda raflar kısa sürede boşalabiliyor.

Araştırmacılar, hükümetin kendisinin büyük miktarda tahıl depolamasına gerek olmadığını, bunun bozulabileceğini belirtiyor. Bunun yerine süpermarketlerin dinamik bir acil durum stoğu tutması öneriliyor. Bu stok normal satış içinde eriyen ve böylece bozulmayan bir tampon işlevi görüyor.

Hollanda dünyanın en büyük tarım ihracatçılarından biri olsa da birçok temel üründe dışa bağımlı. Ülke büyük miktarda soya gibi hayvan yemi, ayrıca gübre ve yakıt ithal ediyor.

Araştırmacılara göre özellikle kanatlı ve domuz yetiştiricilerinin uzun süreli bir krizde üretimi hızla azaltması gerekebilir. Uzun süreli bir krizde hemen kıtlık yaşanmayacağı, ancak belirli ürünlerde akut kıtlık, ciddi fiyat artışları ve toplumsal huzursuzluk olabileceği belirtiliyor.

Araştırmacılar, hükümetin bu acil durum tamponu için şirketlere ödeme yapmasını öneriyor. Karşılığında hükümet acil durumlarda gıdanın nereye gideceğini belirleme hakkına sahip olacak.

Gıda Güvenliği'nden Sorumlu Devlet Sekreteri Erkens, önümüzdeki aylarda süpermarketler ve tedarikçilerle görüşerek gerçekte neyin stoklanması gerektiğini ve bunu kimin ödeyeceğini değerlendirmek istiyor. Hükümete maliyetinin ne olacağını henüz söyleyemiyor.

Nijmegen'deki bir süpermarketin müşterileri mesajı soğukkanlı karşılıyor. Dolu alışveriş arabasıyla dışarı çıkan bir adam, "Şu an bir süre idare edebiliriz" diyor ve yaklaşık bir buçuk hafta dayanabileceğini tahmin ediyor. "Bunun acil durum stoğu olup olmadığını bilmiyorum. Genelde taze sebze alıyorum, konserve fasulyem yok."

Başka bir kadın ise yaklaşık bir ay dayanabileceğini söylüyor: "Bir zamanlar hastalandığımda ve alışverişe gidemediğimde başladı. O zaman çevremden yardım istemek zorunda kaldım ve bu çok zahmetliydi, ben de farklı yapmaya başladım."

Ancak bu herkes için geçerli değil. Henüz alışveriş yapacak bir kadın, evde "hiçbir şey" olmadığını kabul ediyor. "Aslında yapmak çok mantıklı. Genelde buna gerek olmadığını düşünüyorsunuz, ben de bu yüzden henüz yapmadım."